巷弄隱藏版米其林 宮廷秘方飄香

位於北醫商圈的這間牛肉麵店，是許多老台北人的記憶。

它連續三年獲得台北米其林餐盤推介，走過四五十個年頭，不變的是那份對客人的用心。

湯頭是牛肉麵的靈魂，周老闆說他們每天都要熬煮6個小時，老店的用心甚至連湯頭都可以客製化。

客製化調配紅燒湯與大骨湯的比例，是業界少數能調整口味鹹淡的牛肉麵老店。他們對於牛肉的挑選更是嚴格把關。

採用的是台灣的本地牛鮮體肉，纖維比較粗，但會愈嚼愈香。

老闆說成本是非常高的，因為現在用台灣本地牛的非常少了。

前總統馬英九也是常客，台北國際牛肉麵節便是他與幕僚在吃麵時研擬出來的。餐廳裡除了牛肉麵，這道酥脆不油膩的斤餅，

更是鎮店招牌。

乾烙不加油，吃起來口感酥鬆。捲入滷牛腱肉和三星蔥正中間最嫩蔥段，麵 肉 蔥 醬香 四香一體， 層次感豐富，知名度與牛肉麵並駕齊驅。

店內的小菜，也是每天早上現做。

穆記牛肉麵